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饮用水中的总溶解性固体物主要指无机盐类矿物质

时间:2019-10-29 查看:176
内容摘要:健康水的标准 称为标准也许不够妥当或确切,它的由来是马丁.福克斯在《健康的水》中,对硬度、溶解性固体物总量(TDS)、pH、二氧化硅(S02)等物质含量与心脏...
健康水的标准
称为“标准”也许不够妥当或确切,它的由来是马丁.福克斯在《健康的水》中,对硬度、溶解性固体物总量(TDS)、pH、二氧化硅(S02)等物质含量与心脏病、高血压、癌症等之间的关系得来的,有足够的数据和实践依据,提出了健康水中对这些物质的含量值要求,故以此值作为标准值进行讨论。
水的硬度
不论是地面水还是地下水,均含有一定量的钙(Ca2+)和镁(Mg2+)离子,钙、镁离子在水中的含量称为硬度。关于水的硬度概念在第6章中“水的软化处理”中已详述,这里不再阐述。
钙、镁离子是人体所需要的、有利于健康的矿物元素。1969年1973年英国区域性心脏病所研究分析了253个城镇,发现软水地区心血管死亡数比硬水地区高10%15%,水中的钙、镁能降低心脏受冲击的危险,并提出理想的硬度大约为170mg/1(我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749—2006)规定<450mg/1);许多研究者认为,摄人足够量的钙、镁有助于降低血压;饮用硬水会降低癌症的发病率。研究证明:饮用水中含有较高的TDS和硬度,将会导致较低的心脏病和癌症的死亡率。
水中的总溶解性固体(TDS)
饮用水中的总溶解性固体物主要指无机盐类矿物质,如钙(Ca2+)、镁(Mg2—)、钠(Na+)、钾(K+)、铁(Fe2+)、锰(Mn2+)、铜(Cu2+)等所有阳离子。相对应的阴离子为重碳酸根(Hco)、硫酸根(son、盐酸根(c)、硅酸根(HSc)、碳酸根(co)、硝酸根(nod等。所有这些阴阳离子组成了无机盐类,来源于矿物质的溶解。饮用水中理想的TDS含量为300mg/1左右(属中等含量)。我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749—2006)规定<1000mg/1。
TDS是衡量饮用水中所有矿物质含量的指标。它是健康水的重要组成部分。美国Saue分析了92个城市饮用水的23个指标特征(“水”和死亡危险性的关系),发现喝高TDS水的人们,死于心脏病、癌症、慢性病的几率比喝含低TDS水的要少些。美国科学院总结说:在美国,理想的饮用水能够使心血管死亡率减少15%。英国明确地指出:TDS和心脏病死亡率间有确定关系,TDS越高,心脏病发作率越少。饮用水中适当含量的硬度和TDS是有益的,构成了健康饮用水。美国Buton和Comh11分析了100个大城市的饮用水,发现如果饮用水中有中等含量的TDS,属硬水,并含有15mg/1的二氧化硅(S02),那么癌症的死亡人数会减少10%15%。
水的pH值
pH是氢离子(H+)浓度的指数,一般饮用水为中性(pH7.0)。健康的水要求pH值偏碱性(PH>7.0,约7.2左右),原因为:人体的pH偏碱性,则饮水pH值与人体pH值相一致,较适应;Buton研究表明,水的pH值偏碱性是一个降低癌症死亡率的关键性因素;Schaede研究发现,偏碱性的水引起的心血管病少于偏酸性水。因此,水偏碱性是健康水的指标之一。
水中的钠和二氧化硅
许多研究者认为,减少盐的摄入有助于降低血压。虽然低盐食谱能明显防止高血压,
 
但除钠(Na+)以外,还有许多因素与高血压有关。吃含钾高的食物,多吃蔬菜,少吃肉都有助于降低或防止高血压。这里要注意的是:盐是氯化物(NaC1),并非是钠,盐是使血压升高的一个关键因素。
美国一些研究报告认为,饮用水中钠含量高将导致较高的血压。但是大部分研究并不支持这个观点。较多研究报告并未发现高血压和高含钠量饮用水之间的相关性。英国的鲁滨逊、威尔斯、美国的Schaede、Saue、Geathouse和Osbone都研究了这个问题,他们的调查中没有一个能表明饮用水含有较高的钠会导致较高的死亡率。事实上,这些研究的一部分还表明较高的钠含量会降低死亡率。20世纪90年代,美国国家环保局(EPA)将钠从1989年6月前要控制的83项指标中除去。
美国心脏病协会(AHA)和世界卫生组织(WHO)建议饮用水中钠含量的推荐限值为20mg/1。我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749—2006)无钠含量指标值。
研究发现,二氧化硅(S02)和癌症有相关性,二氧化硅含量越高,患癌症的人越少。适合的二氧化硅的含量为15mg/1。并发现饮用水中含有较高的砸会大大降低癌症发病率。
综合上述,健康水的指标为:硬度(170mgJ;TDS约300mg/1;pH值偏碱性;二氧化硅15mg/1;钠20mg/1。含有较高的硒更好。